Evento sugerido por Gonzalo
Fiesta de la Chanfaina
El último domingo de Noviembre se celebra en el corazón de la Axarquía Malagueña, en Totalán (a 50 Km de Málaga) la fiesta de la Chanfaina.La fiesta, que celebra este humilde y sabroso guiso campesino originario de este pueblo con degustaciones, mercadillos artesanales y pandas de verdiales, es una celebración de la cultura campesina, y como gira en torno a una humilde y sabrosa comida...consiste en comer y festejar. Desde varios puestos de degustaciones en las calles del pueblo se reparte a los asistentes vino dulce del terreno, pasas, aceite de oliva y aceitunas aliñadas.
Todos ellos los productos propios de esta comarca de la Axarquía en la que tanto tiempo convivieron cristianos y moriscos.
En el mercadillo se podrá además comprar tanto alimentos tradicionales como artesanía.
Historia y Receta
El origen de este plato humilde y barato se pierde en la noche de los tiempos. Dice la tradición que este plato popular y antiquísimo, comienza en una sartén con aceite de oliva donde se preparan patatas en rodaja (no demasiado hechas), y cuando están listas se apartan.
En el mismo aceite se fríe la carne de asadura o la morcilla. Después se prepara el aliño con miga de pan, ajos, azafrán, pimienta, clavo, comino, orégano, sal y vinagre. Finalmente, se remueve a fuego lento todo junto en una cacerola.
Todo eso, una vez bien frito, se esparce sobre una base hecha con miga de pan, sal, vinagre, ajos, sal fina, orégano, clavo, comino y pimienta, que es la "chanfainilla" o aliño y de ahí viene el nombre de una indudable reminiscencia árabe
La chanfaina era - como las migas en otro sitios - la comida más adecuada para acompañar las duras labores del campo, y de hecho en la actualidad se continua preparando asiduamente este plato a los agricultores del pueblo porque resulta muy jugoso.
"Se trata de un plato fácil de preparar y sabroso que los agricultores se llevaban al campo para reponer fuerzas".
Video
Galería
Se apuntan
Ellos ya se han apuntado a este evento, ¿y tu?
- No hay usuarios apuntados para este evento.
Necesitas entrar con tu cuenta para apuntarte.
Deja tu comentario
ÚLTIMOS ARTÍCULOS PUBLICADOS EN NUESTROS BLOGS
ARTE Y CULTURA
Cine Abierto Verano Málaga 2017
Ya está aquí el Cine de Verano a Málaga con un programa de 28 películas y 119 proyeccio[...]
CINE
Aprendiendo a conducir
Género: Comedia. Director: Isabel Coixet. Intérpretes: Ben Kingsley, Patricia Clarkson, Grace Gumm[...]
MODA
Mamma Mia! sale a la calle
El musical MAMMA MIA! sale a la calle para compartir una selección de los mejores números musica[...]