Málaga

El día 28 de febrero, coincidiendo con el día de Andalucía, se celebra la fiesta dedicada a este plato, un plato emblemático del pueblo.

Su curiosa denominación responde a los ingredientes principales con los que se prepara: tomate, pimiento, cebolla, ajo, pan, patata y espárrago triguero. Su preparación no es muy compleja, aunque durante la jornada de fiesta en El Burgo se inicia su elaboración temprano, ya que hay que realizar tareas manuales como el desmigado del pan o el corte y sofrito de las distintas hortalizas.

A mediodía estarán listas las miles de raciones cocinadas en los tradicionales dornillos con las que El Burgo obsequiará a los participantes en la Fiesta de los Siete Ramales.